Malzeme

• 2kg pırasa
• 250gr kıyma
• 2 tane ıslatılmış matsa veya 1 büyük haşlanmış patates
• 1 yumurta
• tuz
• karabiber

Yapılışı:

Pırasalar ayıklanır, yıkanır, ince doğrandıktan sonra haşlanır ve süzgece konur. Soğuduktan sonra iyice sıkılır ve robottan geçirilir. İçine kıyma, yumurta, matsa veya patates, tuz, karabiber ilave edilip iyice yoğrulur. Köfte yapıldıktan sonra kızgın yağda un ve yumurtaya bulanarak kızartılır.