| Kaşerut
– 6 : Kapkacak |
 |
 Fiziksel
olarak, herhangi bir kap, içine koyulan yemeğin özelliğini
özümser. Dolayısıyla Kaşer bir mutfakta ideal
olarak et ve süt yemeklerinde kullanılmak üzere, ayrı
tencere, tabak, çatal, kaşık, bardak vs. bulunmalıdır.
Olası karışıklıkları önlemek için
bunların ayrı dolaplarda saklanmaları ya da işaretlenmeleri
önemlidir.
Kapkacak
konusunda tek istisna camdır. Camdan yapılmış
kaplar ve bardaklar, içlerine koyulan yemekleri özümsemez
ve bu sebeple, aynı anda olmamak kaydıyla hem etli,
hem de sütlü yemekler için kullanılabilirler. Yine de
bu kapların pürüzsüz olması önem taşır.
Ekmek
için özel bir bıçak bulundurulmalıdır. Bu bıçak,
ne etli ne de sütlü yiyecekler için kullanılmalıdır.
Bulaşık
sırasında etli kapkacakları ve sütlü
kapkacakları yıkamak için ayrı bezler kullanılmalı,
yine yemek masasına da etli ve sütlü yemekler için
farklı örtüler koyulmalıdır.
Parve
(ne etli ne sütlü) yiyecekler hem etli hem de sütlü
kaplarda pişirilebilir ve yenilebilir. Etli bir kapta pişirilen
parve bir yemek, sütlü yiyeceklerle tüketilebilir. Bunun
tersi de mümkündür.
Etli
ve sütlü kapların yıkanması için tek bulaşık
makinası yeterlidir.
Etli
bir kaba sütlü bir yiyecek değdiği takdirde, eğer
yiyecek ve kaptan her ikisi de soğuksa kap yıkanır
ve etli özelliği bozulmaz. Sıcak olmaları
durumunda ise bir Rabi’ye başvurmak en doğrusudur.
Bunun tersi de geçerlidir.
Agala
: Etli
bir kaba sütlü, ya da sütlü bir kaba etli yiyeceğin
değmesi durumunda kabın statüsü bozulur. Agala,
kelime olarak “dönüşüm” demektir. Bu işlem
sonucunda kap eski haline döner. Agala için büyük bir
kazan ya da tencere içinde su kaynatılır. Birkaç
tane demir parçası ateşte kızdırılarak
kaynar suyun içine atıldıktan sonra, agala yapılacak
kapkacak bir maşa yardımıyla kaynar suya daldırılır.
Maşa gevşetilip kısa bir süre bekledikten
sonra kap dışarı çıkarılır ve
eski haline dönmüş olur. Sadece metal veya tahta kaplar
Agala işlemine tabi tutulabilir. Plastik, seramik,
toprak, melamin vs. kaplar için bir Rabiye başvurmak
gereklidir. Yukarıda da belirttiğimiz üzere cam
kaplar bu konuda sorunsuzdur.
Tevila
: Yeni
satın alınan kaplar, ancak bir mikveye ya da deniz,
göl nehir vb. doğal bir suya daldırıldıktan
sonra kullanılabilir. Bu işlem bir anlamda, kapların
Yahudileştirilmesidir. Tahta, taş, plastik ve toprak
kapların tevilaya ihtiyacı yoktur.
Et-
süt ve kapkacaklarıyla ilgili kurallar genel olarak
bunlardır. Bunun yanında, etli yemeğin içine sütlü
bir şeyin düşmesi vb. gibi özel durumlarda ne yapılması
gerektiği, duruma göre değişkenlik gösterebilir.
Bu sebeple yanlış bir davranışta
bulunmamak için bir Rabi’ye danışmak en doğrusudur.
|
